コミーダ・デ・バタタのポテトチップスは、厳選した国産ジャガイモを良質な米油で揚げた、職人手作りの一品です。

米油を使うことで後味が軽く、ジャガイモとフレーバーの味を存分に楽しめます。さらに、独自の低温熟成製法によって厚みがあっても固すぎず、口の中でほろほろとほどけるような食感に仕上がります。ジャガイモの旨みがしっかりと残る、ほかにはない味わいです。

揚げ油にもこだわっています。
一般的には植物油やブレンド油が使われることが多いですが、コミーダ・デ・バタタでは100%米油を採用。

クセが少なく後味が軽やかで、素材そのものの味わいを邪魔しないのが特長です。噛んだ瞬間からジャガイモ本来の風味が広がり、食べ終わったあとも油っぽさが口に残らず、すっきりとした余韻を楽しめます。

食感と風味を生み出す秘密は、独自の低温熟成製法にあります。

厚くスライスしたジャガイモを低温でじっくり揚げることで、ガリッとした歯ごたえがありながら、口の中でほろほろとほどけるような独特な食感が生まれます。
噛むほどにジャガイモの旨みが広がり、フレーバーとの一体感もより豊かに感じられます。

コミーダ・デ・バタタのポテトチップスは、職人が一枚一枚の仕上がりを確認しながら丁寧に作っています。細かな焼き色や食感の違いに気を配り、手間を惜しまず品質にこだわる姿勢が、独自の美味しさを生み出しています。

キッチンカーから始まったコミーダ・デ・バタタですが、現在は実店舗も構えています。

キッチンカーでは、出店を楽しみに待ってくださるお客様がいる一方で、イベントに来られない方がいらっしゃることも感じていました。店舗を構えたことで、もっと気軽にポテトチップスを楽しんでいただけるようになったことは、大きな変化だったといいます。

“Comida de Batata（コミーダ・デ・バタタ）”とはポルトガル語で「ジャガイモの食べ物」という意味。国境を越えて多くの人に食べてもらいたいという想いが込められています。
「店名の由来のとおり、地球の裏側のブラジルまで品質にこだわり抜いたポテトチップスを届けたい。一つ一つを手作りしているからこそ、贅沢な気持ちでリラックスし、幸せな時間を味わっていただけるポテトチップスを、これからも提供していきたいと考えています。」
田村さんのまっすぐな言葉からは、商品への愛情と未来への希望があふれていました。